Faire des gâteaux en fondant te passionne et tu as commencé à en faire pour tes amies et ta famille ? Est-ce que tu fais comme dans plusieurs vidéos et tu roules sur du sucre à glacer ou de la fécule pour ne pas que ça colle ?
Ta réponse est sûrement «OUI» et c’est tout à fait normal. Comme toi, quand j’ai commencé, j’utilisais du sucre à glacer pour empêcher que mon fondant colle sur mon comptoir.
Maintenant, après quelques années d’expérience, j’ai réalisé que:
- Ça assèche le fondant
- Le fondant craque plus facilement
- c’est plus difficile de faire coller les morceaux ensemble sans toujours avoir à mouiller ou utiliser de la colle
- sur certaines couleurs foncées le sucre laisse un film blanc difficile à faire disparaître
LA SOLUTION?
Tu ne veux plus rouler sur du sucre à glacer et bien voici mes conseils. Tu peux utiliser de la graisse végétale (style Crisco) que tu étends en mince couche sur ton comptoir. Si tu roules bien ton fondant et que tu ne le retourne pas, tu auras beaucoup plus d’avantages à rouler sur du gras que sur du sucre ou de la fécule. Le fondant absorbera la graisse et ça ne change ni le goût ni la texture (sauf si tu en mets trop alors MINCE ). Il existe aussi plusieurs tapis vendus afin de rouler dessus pour éviter de coller sur ton comptoir. Pour en avoir acheté 2 ou 3, je te dirais que ce n’est vraiment pas top comme matériel. Certains d’entre eux nécessitent quand même l’utilisation de sucre à glacer.
Tu as sûrement remarqué dans mes photos et mes vidéos que j’ai une planche blanche comme surface de travail. Tu as aussi constaté que je ne mets rien sur ma planche et que mon fondant ne colle pas. Et bien, tu as bon œil! Mais Myriam dit moi «C’EST QUOI TA PLANCHE BLANCHE ?»
Plusieurs m’ont posé cette question. Et toi, est ce que ça t’intrigue ?
En fait, je travaille sur une surface de polymère de grade alimentaire. Du QUOI tu me diras? C’est un plastique que l’on peut utiliser dans la préparation des aliments et il a l’avantage d’être anti-adhésif. Ma planche a 24″ par 48″. Comme j’ai un endroit dédié à mes confections, cette très grande surface reste toujours au même endroit, c’est pratique, toujours prêt mais surtout pas salissant comme lorsque j’utilisais du sucre à glacer. J’ai aussi une surface de 24″ x 24″ quand j’ai besoin de travailler ailleurs que dans mon atelier, dans des cours ou chez des gens lors de cours privé.
Depuis que je donne des cours, plusieurs de mes élèves ont tenté de trouver un endroit pour acheter une planche comme la mienne et ce n’est pas facile à trouver car il y a aussi un autre point majeur, l’épaisseur. Trop mince, en peu de temps elle pourrait devenir un peu banane. L’idéale selon moi, c’est 1/2 pouce d’épaisseur.
Il y a quelques années, comme j’avais beaucoup de questions et de demandes à propos de ma surface de travail, j’ai essayé d’en trouver car moi elle m’a été donné alors, je ne sais pas d’où elle vient. Au départ, je cherchais sur des sites connus pour trouver un endroit pour en acheter une seul à la fois à bon prix et encore plus important avec le BON matériel. Il fallait faire attention, car certains sites vendent des planches qui ne sont pas approuvées pour un usage alimentaire. D’autres endroits semblaient avoir des surfaces trop dures qui ne ressemblaient pas à la mienne.
Après plusieurs semaines de recherche, je me suis rendu compte que c’était comme tirer à pile ou face puisque je ne savais jamais sur quoi j’allais tomber et à quel prix, alors j’avais abandonné l’idée.
Avec la sortie de mon blogue, la demande est revenue de plus en plus. Mais comment faire pour avoir exactement ce que je veux. Et bien comme mon frère est pas mal débrouillard, il c’est occupé de discuter directement avec des fabricants au Canada, États-Unis et même quelques-uns en Chine. Nous avons commandé des échantillons de plusieurs fournisseurs avant de trouver exactement ce que je voulais. Nous avons reçu 16 échantillons et ce n’était pas toujours la bonne affaire. Une des planche qui devait avoir 24 pouces par 24 pouces avait en fait 2,4 pouces par 2,4 pouces, il faut croire que même avec notre super gentil et patient traducteur chinois on s’était mal fait comprendre.
Après tous ses appels, tests et échantillons, nous avons enfin trouvé une planche similaire à la mienne. Je dirais même qu’elle a un ou deux avantages de plus. Elle est un peu plus dure et elle a une mini texture au lieu d’être lisse, ce qui fait qu’elle marque moins facilement et qu’elle ne gondole pas comme la mienne. En plus nous avons exigé du fournisseur que les arrêtes et coins soient arrondis pour éviter de se blesser et il a respecté notre demande.
Si tu es intéressé d’acheter une planche, voici le lien vers la boutique pour en acheter: Ma Boutique
Comments 103
Je la veu
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As tu remplis le formulaire 🙂
Je suis tres interesser a voir le prix merci
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As tu remplis le formulaire ?
Allo je voudrais savoir qu’elle prix elle coûte s.v.p car je demeure à LA TUQUE en Mauricie
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Pour l’instant elle sont toutes vendues
Vraiment génial ! C’est généreux de ta part encore une fois de te donner tout ce mal pour ta gang 🙂 Merci ! Je prendrais une de chaque en ce qui concerne le format 😉
Bonjour Myriam
Merci de nous faire découvrir des nouvelles choses.
Moi aussi je vais te prendre les deux format de planche si c’est possible encore merci
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Pas de problème as tu remplis le formulaire avec ton nom et courriel ?
Tout dépendant du prix, je prendrais peut-être les deux formats aussi.
Merci Myriam de ta générosité.
Merci
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De rien
salut Myriam moi je prendrais une 24×24 et une autre la plus grande je crois 24×36 quand tu seras prete a commander je peux t envoyer un dépot merci
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Super
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As tu remplis de formulaire
Je suis intéressé par les deux formats, reste a savoir les prix. Merci Myriam
Amazing idea
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Thanks
Wow, vraiment gentil de votre part 🙂
Je prendrais le format 24X24 !
Merci !!!!
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As tu remplis le formulaire avec ton nom et courriel ?
Je veux les 2 aussi!!
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As tu remplis le formulaire avec ton courriel ?
J’aimerais peut-être avoir les deux formats tout dépend du prix!! Merci
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Parfait as tu remplis le formulaire avec ton courriel
Super gentil de ta part… J’ai justement fait un gateau hier soir et , oh que oui j’aurais aimé déjà l’avoir. !!!! Lorsque que tu les recevra, j’essaierai d’aller la chercher moi meme à ton atelier , même si je suis un peu loin ( Sorel ) . Cela me permettra de faire ta connaissance ☺️
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Super hâte de te rencontrer aussi, as tu remplis le formulaire avec ton courriel
Wow super! C’est crai que losque je fait des gâteaux la partie la plus décourageante est quand je dois re-rouler mon fondant parce qu’il a collé. Merci pour tes recherches afin de nous rendre sa un peu plus facile 🙂
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🙂
Oui , merci
Oui j’ai rempli le formulaire
Merci c’est vraiment génial de ta part, j’ai rempli le formulaire
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Super
Bonjour Myriam, je prendrais la 24 x 24. Merci, c’est gentil de nous l’offrir. Bonne journée!
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Parfait as tu remplis le formulaire avec ton courriel
Jai inscrit mon adresse courriel pour la planche. J’aimerais une 24×36 selon le prix sinon la 24×24
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Parfait
Bonjour!!
Je suis intéressé à connaître les prix et plus de détail !
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Parfait as tu remplis le formulaire avec ton courriel
Merci pour cette offre. Ce serait vraiment pratique. C’est juste que ca fait un peu loin aller le chercher vu que je suis de Québec mais au pire j’essaierai de m’arranger.
Je suis hyper interressée ! Je suis inscrite mais j’ai abîmé en France ! Est ce que c’est possible quand même ?
*j’habite en France
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Je vais regarder
Intéressée mais je vais attendre de savoir le prix 🙂
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Parfait
wow! super !! merci pour toutes tes recherches, je suis intéressée par la 24X36!!
Merci 😉
J’aimerais 24×24
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Super as tu remplis le formulaire avec ton courriel
Intéressé à la planche 24×36. Et 24×24.
J’ai compléter le formulaire déjà.
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Parfait
Wow intérêt pour le plus grand format 🙂 tout dépendament du prix pt les deux 🙂 merci 🙂
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Super as tu remplis le formulaire avec ton courriel
Bonjour
Moi aussi je suis intéressé mais quand j’entre mon courriel ça me dit d’entrer un adresse valide et pourtant c’est mon adresse courriel que j’utilise tout les jours.
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Je m’occupe de ça je vais le rentrer à la main
Je suis intéressé mais tous dépend du prix
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As tu remplis le formulaire avec ton courriel ?
Je suis intéressé par les 2 formats svp merci
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Parfait As tu remplis le formulaire avec ton courriel ?
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Parfait ! As tu remplis le formulaire avec ton courriel ?
J’ai rempli le formulaire mais à chaque fois ça dit d’entrer un courriel valide donc je ne sais pas si tu as reçu
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Ok je vérifie
Je me suis inscrit,je suis éventuellement intéressé par les deux tailles mais j’habite en France aussi en tous cas merci de partager ton talent et ta passion gros bisous
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Je vais regarder pour le prix du shipping est ce que tu pourrais m’écrire ton adresse à myriam@parlonsgateaux.com
Intéressée 24 X 36
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Parfait !As tu remplis le formulaire avec ton courriel ?
Super!! c’est vrai que les mats sont… disons pas super top pour la job…. XD je serais intéressé par es 2 indépendamment du prix et le formulaire est remplis! merci!
dépendament du prix!*
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Super je reviens bientôt avec le prix
Moi je suis intereser pour la 24 par 24 merci
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Parfait as tu remplis le formulaire avec ton courriel
je les veux tellement le 2 , j ai rempli le formulaire et j espère avoir une réponce positive bientôt pour le prix et merci beaucoup de nous partager tes truck et ce que tu prend comme outils , moi en tous cas ça ma aider dans la confection de mes gateaux
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Super ! Oui oui ça marchera je reviens bientôt avec les prix
Je prendre la plus grande merci.
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Parfait as tu remplis le formulaire avec ton courriel
Une pour moi aussi.
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Le prix suivera pas courriel sous peu
je prendrais pe la petite tout depend du prix merci
J’ai complété un formulaire… Merci pour cette offre!
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À bientôt
Ohhh oui svp
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As tu remplis le formulaire
Tu m’indiqueras le prix des 2 planches. Idealement, 24×24 serait bon jpense!!!
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Parfait as tu remplis le formulaire
Intéressé
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Super as tu remplis le formulaire
Bonjour!
Dites moi …Est-ce que ces planches peuvent être utilisé pour faire de la pâte à beignes ou à tarte ?
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Je ne sais pas
Prix
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As tu remplis le formulaire tu recevras le prix en courriel bientôt
Je veux la 24 x24 svp
Est ce que tu as un vidéo ou on te voit travailler avec cette planche
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Oui plusieurs !
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https://youtu.be/ZksgASxBq3A
J’adore
Salut je m’etais inscrit a ta liste d’envoi mais peut etre que j’ai passé tout droit est-il possible d’avoir un coupon si je veux commander la planche ?
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Oui cest : lifeisgood
Est-ce qu’il y aura une autre commande bientôt?? ou bien , où est-ce que je peux en trouver !? ? Merci!!
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Elles sont en route
Est-ce qu’il fallait donner notre nom d’avance où il va en rester !???
J’aimerais bien une 24 X 36! 😀 Si c’est possible! Merci!!
Jaimerais bien une planche 24/ 24
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Il faut la commander sur ma boutique en ligne
Bonjour est ce que ta planche est aussi efficace avec de la pâte à tarte? ??
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Je le teste bientôt